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うどんDAY

昨日、知り合いのイデアさんのブログ記事を読んだらうどんネタ。


それを読んだら手打ちうどんが無性に食べたくなって、急遽
手打ちうどんDAY(^^;。



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我が家でも年間何度かうどんを打っては楽しんでおります。



時にはキャンプで本格的釜揚げうどんを作った事も(^^;






ということで、いつものように手打ちではなく機械打ち(^^;


我が家のホームベーカリー君の一つの機能でうどんのタネを作れます。



朝に2玉(八人前くらい?)を家内にお願いして作ってもらっておいて
冷蔵庫で寝かします。

P1230817.jpg


仕事を終えてから冷蔵庫から取り出し、最後の仕上げで踏み踏み♪

123_20120929153415.jpg




ふみふみしたら、打ち粉を打ってめん棒で伸ばしの作業。

P1230822.jpg

P1230825.jpg
















P1230819.jpg
その間に同時進行で、2玉目を娘がフミフミ♪

P1230820.jpg




P1230831.jpg


簡単に伸ばしているように見えますが、グルテンの強さで気を抜くと
元の大きさに縮んで行ってしまいます(^^;


P1230833.jpg



P1230836.jpg


でもそこはもう何十回もやっている作業。


慣れた手つきで進めていきま〜す!

P1230837.jpg




ある程度まで伸ばしたら、


P1230839.jpg



粉を打って、折りたたみ


P1230841.jpg



切りの作業



P1230847.jpg



P1230862.jpg



さぁ、同時進行で長女が揚げる天ぷらの横で、大鍋が
グツグツと沸騰してきました。



で、投入!

P1230854.jpg



ゆで上がったら流水で洗って盛りつけ〜♪


P1230855.jpg

本日は、冷やにレモンと生醤油をかけて頂きま〜す♪
ごまとネギはお好みで。


では

いただきまーす(^人^)




P1230859.jpg




子どもたち、スゴい勢いで食べてます!(^^;




お店や本場のうどんには到底かないませんが、我が家の手作りうどん!

子どもたちには大人気です!





子どもたちが食べ終わったら、家内としっぽり乾杯♪

P1230872.jpg



えっ?

下の3点はなんだ?、って?



真ん中はミミガー、右は砂肝を茹でたものをスライスして酸っぱ辛い
つけ汁に花山椒入れて一晩つけたもの。
左はタコの頭のスライスにキムチを合えたものです。


いや〜今夜も酒が進んじゃいますな。

でもって、つるりと手作りうどん♪


おススメです!(^_^)b

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2012-09-29(Sat)
 

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MOMOパパさん、どもっ!

最初のこねるのはパン焼き機さまにやってもらってます
ので、我が家的にはそんな手間ではないんですよね(^^;
足踏みも楽しいですし♪
伸ばす時が少々力とコツが必要ですかね!

普段スーパーで見かけるものとは別物なので
子どもたちにも大人気です!お試しアレ〜
2012-10-01 07:16 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

水道屋さん、どもっ!
手作りうどん美味しいですよ〜
やはりゆで立てを卵と醤油でも良し、ひやして
いりこ出汁でも良し、レモンと醤油でも良し!

本場讃岐のうどん職人の人に教わったマヨネーズ醤油
もおススメです!
何とかなりますから一度チャレンジしてみて下さい(^_^)b

途中でめんどくさくなったら、なったらすいとんに
でも(笑)
2012-10-01 07:13 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

えふぅさん、いろいろできてほんとうに多彩ですね〜。(^^
パン、ピザ、パスタ、など、家で生地から作ることがありますが、
うどんはパワーが必要そうですね。汗だくになりそう。

でも、みんなで作ったうどん&天ぷら、すごくおいしそうです!
2012-09-30 22:53 | MOMOパパ | URL   [ 編集 ]

なんかすごいなぁ 

うどんをいちから作るなんてすごいですね。
やはり自作うどんは格別ですか(^^♪

ワタシも最近料理を少し勉強しようかと思っております。
いま離婚でもしようものなら餓死することまちがいなしなもんで(爆)
え?離婚?
まだ企んでませんよ~(笑)
2012-09-30 18:50 | 水道屋 | URL   [ 編集 ]

 

いであさん、どもっ!

最初のタネ作りは今回もパン焼き機でこねて作り
仕上げに足でフミフミした感じです(^^;

やはり足でフミフミを追加した方がコシが出るというか
良い感じでした(^_^)

やっぱり自分で作るのは楽しいし美味しいですね♪
2012-09-30 13:46 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

おお!足踏みしてるじゃないですか?!
パン作る機械でこねたのと、違いはどうでした?
麺の堅さは塩加減でも違うと思います。
僕は通常より多めに入れて、生で麺を食べれるくらい入れると
美味しいし、麺も堅くなったと思います。
しかし、えふぅさんは何でも実践する!さすがです!(笑)
2012-09-30 07:30 | いであ | URL   [ 編集 ]


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