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カサゴのから揚げ

先日の日曜日、朝から近所の川でハゼ釣りを一緒に
楽しんだ兄貴。



P1240401.jpg




その兄貴が、その日は夕方から鶴見の釣り船屋さん「隠居屋」
行って船で夜釣りに行ってきました。

いやはや・・・朝と夜のダブルヘッダーですよ(^^;

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釣果は思っていた以上にスゴく、メバルにカサゴ、メジナと
20匹以上釣ってきたので翌日そのお裾分けを頂きました。

PA221356.jpg


さすがに元料理人!!

ワタとエラを取って下処理し、後はお好きなように状態なので
大変助かります(^^;








いや〜カサゴは、やっぱりアレで食べたいですな!





カサゴのから揚げ♪


背側の左右に切り込みを入れ、全体に塩・コショウ。

しばし置いたら、片栗粉をエラの中、口の中、体全体に
まんべんなくつけて、余計な粉をパンパンと落とし
160度の低温油でじっくりと2度揚げ。

最後は油の温度を上げてカラッと揚げます。

PA221362.jpg


こうする事によって骨の水分が奪われ、体全体から
骨までバリバリと食べられるようになります♪






おぉぉ〜良い感じ良い感じ〜♪

PA221363.jpg



家族六人全員一匹ずつ食べられます!!




PA221366.jpg


すると息子が並べてあるカサゴの唐揚げを見て・・・・



ねぇ〜パパー

なんかお魚さんみんなで歌を歌ってるみたいだね




たっ・・たしかにっ!!(^_^;)



骨一つ残らずみんなでバリバリと頂きました(^人^)


兄と魚たちに感謝感謝♪



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2012-10-25(Thu)
 

コメントの投稿

非公開コメント

 

添え状の書き方さん、コメントありがとうございます!
カリカリのカサゴはメチャクチャ美味しいですのでお試しアレ〜♪
2013-02-01 15:07 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

とても魅力的な記事でした!!
また遊びに来ます!!
ありがとうございます。
2013-02-01 15:05 | 添え状の書き方 | URL   [ 編集 ]

 

>B

Bも頑張ってちょっとだけ痩せてみたら?
特にお腹周り(^_^)b

自分は15kgダイエットして自分のお腹周りに
350ml缶24本入りのケースが二つもくっつけながら
日々生活していた事に改めて驚いたよ(^^;
それじゃ〜年取ってから膝とかに来るわな・・・
2012-10-30 07:59 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

お兄さん 

痩せてんな~
2012-10-28 20:46 | B | URL   [ 編集 ]

 

あおさん、どもっ!(^_^)

カサゴ美味かったですねぇ〜
じつはこの唐揚げ用の他にもカサゴとメジナ、メバルの
刺身を兄貴が作ってくれました。
こりゃマジ美味かったですよ!もちろん刺身は日本酒で
頂きました♪
2012-10-26 14:43 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

バイテンさん、どもっ!

サッポロ 北海道PREMIUM、美味いですよね〜♪
(^_^)b

子どもたちの感じる力、見る力、生きる力を
伸ばせて行けたらなぁ〜と思いますね!。
2012-10-26 14:40 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

いやぁカサゴ。
大好物ですよ~
めったにお目にかかることがないのは残念ですが、
ウマイッスよね~

ビールもアリですが
やっぱこの肴ならポンシュ・・・でしょうかねぇ
いずれにしても、ん~じゅるじゅるですね~


2012-10-25 21:03 | あお | URL   [ 編集 ]

 

話はまったく違うんですけど
なにげに写ってる サッポロ・・ 今お気に入りです・・!

カサゴの合唱会・・ 五感って大事ですよね・・ 
2012-10-25 19:57 | バイテン | URL   [ 編集 ]


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