スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--------(--)
 

鯛 飯

P4200157.jpg


先週の土曜日、三浦半島沖で釣り上げたキダイ。



さてさて、料理開始ですよ〜(^_^)b



>>FC2 Blog Ranking

P4200166.jpg

アジはお刺身で頂き、トラギスは塩焼き、そして小さいキダイは
メスティンで鯛飯にしました。






最後に残った33cmのなかなか良いサイズなキダイちゃんは
どうしましょ〜?






ということで






まずは



さばきますかっ!

P4200175.jpg




とりあえず釣って来たその日に、めちゃくちゃよく切れるおっちゃんの包丁
使い、ウロコを落としてエラと内蔵を取っておきました。



P4200179.jpg








半身はさっと湯引きして刺身で。

P4210234.jpg
↑盛りつけがテキトーなのは気にしない気にしない(^^;






残ったお頭付きの半身は・・・・











前日に小さい方のキダイを使ってメスティンで作って美味しかった鯛飯♪
P4200202.jpg

メスティンでは1合しか作る事が出来なかったので、



今度は土鍋で4合、鯛飯を炊いてみましょか!
















土鍋に洗ったお米を水に浸している間、炭火を起こし、少々塩をふった
キダイを焼きます♪。





P4210214.jpg

上にある小さな部位は、半身で刺身を作った時に出た中骨や腹骨付近のもの。


細い方は軽く炙って、その場でビールとともに頂きました(^人^)



焼いた腹骨部分は後で一緒に炊きます。






ということで、












裏側が焼けたようなので、よっこらせとひっくり返すと・・・・














P4210217.jpg

あ゛ーーーーー




ありゃまっ!
さっきまで綺麗な目をしたタイちゃんが、もろ焼き魚に(^^;









両面とも炭火の遠火でじっくりと焼き上げます。



P4210220.jpg




さすがに薄い尾びれは根元でポキリと・・・・(^^;



まぁ後でなんとかしましょう(^^;。













しばし水に付けておいたお米に昆布を2枚と醤油等の調味料を入れ

P4210223.jpg







キダイちゃんをそーっとパイルダーオン!!
P4210224_20130424162458.jpg

ねっ!
しっぽも何となくそれなりになってるでしょ?(^^;(汗)






フタをして




P4210228_20130424162457.jpg


点火!!



まぁ〜土鍋でご飯を炊くなんちゅーことは料理する中で基本中の基本。



コツはテキトーですよテキトー(おひおひ)。



強火で行って吹いて来たら弱火。少し焦げた匂いがしたら火を止めて
置いて置けば出来上がり♪


キャンプでご飯炊く時もそうですが、お米の吸水時間さえたっぷり取って
あげればまず失敗しません。
















火を止めて





しばし置いたら・・・・
















!!











ぱかっ!




P4210231_20130424162456.jpg


おぅいぇ〜♪



良いんじゃないっ!良いんじゃないっ!(^_^)b





子どもたちに炊きあがりの姿を見せたら




そーっと鯛様をバットに取って


P4210233.jpg

骨と身を丁寧に分けます。
ここでの丁寧さが鯛飯のクオリティを左右しますので、ご注意あそばせ♪



もちろん皮は捨てないで下さいね!
皮がコレまためちゃくちゃ美味しいんですから〜♪





ほぐした身を土鍋に戻してさっくりと混ぜ合わせ











P4210237.jpg

お茶碗によそったら、小口ネギとゴマとショウガを乗せて

キダイの鯛飯の完成〜♪


オコゲも出来ていて最高に美味しい〜♪

子どもたちにも大ウケ!!


湯引きした鯛のお刺身もめちゃウマっ!!






身から取り分けた骨もすぐに捨てず、小鍋に入れて再度出汁を取り、
その出汁で2杯目は鯛茶漬け♪
子どもたちはぺろりと2杯目を完食(^_^)。





いや〜釣って来た甲斐があるってもんですよ。















〆は・・・






取り出した頭の骨を軽く炙り、日本酒をかけて骨酒を一杯。

tai.jpg




美味しく食べさせてくれた鯛に感謝しながら頂きました。

あ〜美味しいかった〜(^人^)


鯛飯、意外と簡単ですのでおススメです!!


気軽に感想やコメントを頂けると嬉しかったりします(^_^)。
また、読み終わりましたら出来るだけ下のランキング応援バナーの
クリックをお願いしま〜す。
出来るだけ1日1回クリック
お願いします

ブログ更新の励みになります(^_^)b

↓↓↓↓↓↓


にほんブログ村 バイクブログKTMへ
にほんブログ村 アウトドアブログ キャンプへ
にほんブログ村にほんブログ村
↑↑↑↑↑↑
すべて押して応援よろしくお願いしますm(_ _)m

お取り寄せランキング

>>FC2 Blog Ranking
関連記事
スポンサーサイト
2013-04-25(Thu)
 
With/詐欺被害の解決,出会い系詐欺,悪質サクラ被害トラブル,返金相談
? With? http://pc.theh.jp/? 運営者名 有限会社イーストゲート With事務局?? 所在地 東京都中央区日本橋2-10-11?? 運営責任者 三村 貴史?? 電話番号 03-3413-6444?? e-mail info@theh.jp ??※当社にて相談のあ
[With/詐欺被害の解決,出会い系詐欺,悪質サクラ被害トラブル,返金相談]  2013-05-17 21:15

コメントの投稿

非公開コメント

 

添え状の書き方さん

お褒めの言葉ありがとうございます(^^;。
また気軽にコメントしてください♪
2013-05-05 06:18 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます!!
2013-05-04 11:29 | 添え状の書き方 | URL   [ 編集 ]

管理人のみ閲覧できます 

このコメントは管理人のみ閲覧できます
2013-05-01 14:13 |  |    [ 編集 ]

 

ひろぴんさんおはようございます(^_^)

自分で釣ってさばいて食べるっ!
これ最高の贅沢ですよね。

まずは小さな魚あたりからトライしてみてはいかがでしょうか?(^_^)b
釣りたての魚は魚屋さんで売っている魚より生臭くないんですよね〜。

2013-04-29 07:47 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

PCから鯛の香りが.. 

どうも、ごぶさたです^^;
釣ってきた鯛を自分でさばいて
そして鯛めしですか!

いやぁ、すんばらしい
真似できないので
これは嫁には内緒にしておこう^^;
2013-04-28 16:29 | ひろぴん | URL   [ 編集 ]

 

ヘビーウォッチャーの三十路の犬好きさん
おはようございます!(^_^)

鯛を釣ったのは今回が初めてでしたが、釣って楽しく
食べて美味しいまさに魚の王様ですね!
骨酒も美味しゅうございました♪。

運良く釣れましたがボウズだったらと考えると・・・
(^^;

本当にラッキーでした。
2013-04-26 08:27 | えふぅ | URL   [ 編集 ]

 

ヘビーウォッチャーです!笑

鯛は奥が深いのですね~
身から皮、骨と全て味わう事が出来るのですね!
最後の骨酒でノックアウトでした!

子供達も大絶賛だったのでしょうね~
おぅいぇ~♪^^

2013-04-25 14:02 | 三十路の犬好き | URL   [ 編集 ]


私は福島を応援します!



自分が微力ながらお手伝いさせて頂いた「南相馬市」にある「福興浜団」



↑7/5~8まで宿泊させて頂いた宮古市にある ボランティア宿泊施設「かわいキャンプ」。



かわいキャンプ応援隊 
ボランティア同士の交流の場と
情報提供↓
かわいキャンプ応援隊
↑まだまだ被災地ではボランティアが必要です!
あなたの力を待っている人がいます!


ブログランキングに参加してます。
押して頂けると順位がアップ♪
↓↓↓↓↓↓↓

↑↑↑↑↑↑↑
↑今日は何位かな?ポチッと押すと分かります


にほんブログ村 バイクブログ KTMへ
にほんブログ
にほんブログ村 アウトドアブログ ファミリーキャンプへ
にほんブログ村

キャンプ場検索・予約サイト 「なっぷ」
人気ブログランキングへ

お得な宴会予約はぐるなびで

プロフィール

efuu

Author:efuu
高校生の頃、北海道を旅をしている時に「少年エフ」なんて呼ばれたこともありましたっけ・・。気がつけば47
おじさんえふぅ」ですなぁ・・・
P103.jpg

incas24s_20110119090201.jpg
INCAS Rally in PERU1989

カレンダー
03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:




↑2011.9/189/19で泊まった大好きな北海道の『カフェ&宿 吉里吉里』












話題のお取り寄せグルメが限定特価・送料無料も!ポイントアップやタイムセールも開催中!ぐるなび食市場










KTM、ソロキャン、やまぼうし、然別湖、北海道、ファミリーキャンプ、フィールドアスレチック、上郷フィールドアスレチック、レッドブル、RedBull、KTM450ラリー、KTM450rally、綱島、神輿、ツーリング、キャンプ、平湯、消防団、横浜市、港北区、俺たちの宿、羅臼、マルモのおきて、マルマルモリモリ、、YouTube、mixi、Amazon、Google、Twitter、Facebook、NTT docomo、クックパッド、ドミノピザ、Skype、アメブロ、DMM、郵便番号、カヌー、チヌーク、C-130、ツーリング、トシニシヤマ、宴会組、パリダカ、フェリー、スキューバ、ヒッチハイク、キケンジ、パリダカール